Gdańskie Młyny Mąka pszenna typ 500 na pizzę włoską 1 kg

Dodatkowe informacje

Pizza jest jedną z najbardziej znanych potraw kuchni włoskiej. W wersji podstawowej jest to płaski placek ciasta drożdżowego, posmarowany sosem pomidorowym, posypany serem (zwykle mozzarella) i ziołami, pieczony w bardzo mocno nagrzanym piecu. Dziś serwowana jest na całym świecie, z mnóstwem różnych dodatków i sosów.

W tradycyjnej pizzy włoskiej ciasto jest wyrabiane i formowane ręcznie (bez użycia wałka lub innych przyrządów mechanicznych). Powinno być elastyczne i dać się łatwo formować. Grubość spodu przygotowanego z takiego ciasta nie może przekraczać 3 mm. To dzięki temu pizza po wypieczeniu jest chrupiąca, krucha i aromatyczna.

Słowo ”pizza” wywodzi się z łacińskiego ”picea” - oznaczającego placek z wody i mąki. W obecnej pisowni zostało po raz pierwszy użyte w 997 roku.

Pierwszą pizzę, podobną do tej którą znamy, wypieczono w XVI w. Wtedy to przywieziono do Europy pomidory z Nowego Świata. Kolebką współczesnej pizzy jest Neapol. Stąd wywodzą się dwa najbardziej znane rodzaje pizzy - Marinara i Margarita.

Początkowo pizzą żywili się przypływający do portu marynarze. Stąd właśnie wzięła się nazwa najstarszej pizzy - Marinara. W jej skład wchodzą tylko pomidory, oregano, czosnek, oliwa z oliwek i bazylia.

Pizza Margherita powstała latem 1889 r. Jej twórcą był znany neapolitański lekarz Raffaele Esposito. Przygotował on na cześć królowej Włoch Małgorzaty Sabaudzkiej odwiedzającej właśnie Neapol specjalna potrawę - pizzę, w której podstawowymi składnikami były: pomidory (czerwień), ser mozzarella (biel) i bazylia (zieleń), reprezentujące narodowe barwy Włoch. Nazwano ją Margherita i do dziś jest to nazwa najpopularniejszej, najprostszej wersji pizzy.

Mąka pszenna typ 500 na pizzę

Przepisy

Sposób przygotowania:

Sposób przygotowania w piekarniku:

Składniki na dwie pizze:
- 2 szkl. mąki;
- 2/3 szkl. wody
- 10 g świeżych drożdży
- łyżeczka cukru
- 0,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Mąkę przesiać, dodać sól i oliwę z oliwek. Do 2/3 szklanki letniej wody dodać drożdże i cukier i wymieszać. Wlać roztwór do mąki i wyrobić ręcznie. Wyrobione ciasto powinno odchodzić od naczynia, w którym było wyrabiane.
Po wyrobieniu odstawić ciasto na 10-`15 min w ciepłe miejsce. Można ominąć ten etap, aczkolwiek ciasto po odpoczynku lepiej się rozwałkowuje. Po tym czasie wyłożyć ciasto na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować, nadając odpowiedni kształt. Przełożyć ciasto na wysmarowaną tłuszczem blaszkę i ułożyć na nim pozostałe składniki według uznania.
Piec w temperaturze 220-230°C przez ok. 12-14 min.

Przygotowanie i stosowanie

1 kg maki pozwala na przygotowanie 4 dużych pizz.

Przechowywanie

Przechowywać w suchym, przewiewnym i chłodnym miejscu.

Adres producenta

Gdańskie Młyny - Sp. z o.o.
ul. Na Ostrowiu 1
80-873 Gdańsk

Adres zwrotny

Gdańskie Młyny - Sp. z o.o.
ul. Na Ostrowiu 1
80-873 Gdańsk
tel. 58 763 49 99
fax 58 763 43 54